Por que o ovo de Páscoa está cada vez mais caro?

A menos de uma semana para a Páscoa, o preço dos ovos de chocolate ganha ainda mais a atenção do consumidor. O produto, como é de se esperar, segue com valor em alta. O aumento, neste ano, já havia sido mostrado em uma pesquisa da Horus, empresa de inteligência de mercado. Segundo o estudo, houve elevação de custo em três categorias de chocolate: 11% nas barras, 10,5% nos bombons e de 1,8% nos ovos de páscoa, em fevereiro de 2024, em comparação ao mesmo período do ano passado.

Apesar do aumento de preço, a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) afirmou que houve um crescimento de 17% na produção de ovos de Páscoa neste ano em relação ao ano anterior. A previsão é de que sejam disponibilizadas 58 milhões de unidades nas prateleiras de estabelecimentos e lojas virtuais de todo o país. O setor também criou 115 novos produtos de chocolate em suas variadas formas, ovos clássicos, tabletes, caixa de bombom, dentre outras.

Segundo a Abicab, os associados projetam um movimento de venda maior que em 2023. Para o professor de Economia da ESPM, Alexandre Augusto Gaino, essa expectativa de alta demanda somada aos altos custos dos produtos, pode pressionar ainda mais os preços dos ovos. “Por isso, muitos consumidores acabam optando por substituir ovo por barras ou bombons, por exemplo.”

Por que os ovos de Páscoa encarecem ano após ano?

Segundo a economista e professora da Fundação Getúlio Vargas (FGV), Carla Beni, a sazonalidade do ovo tem menos a ver com o custo do chocolate e mais a ver com a representatividade do presente. “É que a cada ano que passa, os ovos estão se dissociando da quantidade de chocolate e sendo compostos muito mais por elementos, como brinquedos e embalagens chamativas. Então, não há a mínima possibilidade desses produtos ficarem mais baratos ao longo do tempo.”

Conforme a especialista, em razão desse papel representativo, o preço dos ovos não acompanha a inflação, por exemplo. “É que a Páscoa aparece como um momento de elevação de margem de lucratividade, principalmente para o comércio, porque eles conseguem vender os produtos mais caros com uma quantidade cada vez menor de cacau. Isso sem contar aqueles que apostam na utilização de algum item importado, como o pistache, para sofisticar e elevar o preço ainda mais,” enfatiza.

Além da diminuição da gramatura de chocolate nos ovos, o professor de Economia da ESPM, Alexandre Augusto Gaino, explica que muitos produtores chegam a substituir o cacau por gorduras ou ainda por outros ingredientes. “Eu brinco com meus alunos que parece que o ovo está usando a aplicação de nanotecnologia, é só uma casquinha fina por fora. Aí, o consumidor paga um preço mais caro e leva para casa menos chocolate.”

Na véspera é mais caro?

Muitas pessoas acabam deixando para comprar os chocolates mais perto do Domingo de Páscoa. Questionado se os ovos tendem a ficam mais caros ou mais baratos na véspera da data comemorativa, Alexandre explica que tudo depende de como estão as vendas. “Se os varejistas estão vendendo menos, eles podem fazer promoções na tentativa de acelerar as vendas. Agora, se ocorrer o contrário, eles vão manter os preços elevados até a data, para só depois dela fazer a queima de estoque.”

Relação com o cacau

Um ponto importante na precificação dos produtos derivados de chocolate é a elevação do custo da matéria-prima, o cacau, provocada pelas variações climáticas registradas em regiões produtoras como Gana e Costa do Marfim, na África. Desde meados de 2023, o aumento de temperaturas e redução da chuva nesses locais reduziram a produtividade de cacaueiros.

A redução na safra impactou diretamente no valor da cotação do cacau no mercado internacional. Em fevereiro de 2024, as cotações na bolsa de Nova York, por exemplo, bateram um novo recorde. Os lotes da matéria prima do chocolate com entrega prevista para março de 2024 estavam estimados em US$ 6.198 a tonelada. No mesmo período do ano passado, esse valor fechou em US$ 2.738.

Para o professor de Economia da ESPM, Alexandre Augusto Gaino, não há expectativa para um recuo do preço do cacau. “Isso pode ser uma oportunidade para a indústria brasileira expandir sua produção de cacau e chocolate, inclusive para tentar se tornar autossustentável.”

Feliz Páscoa!

FONTE: https://www.otempo.com.br/economia/por-que-o-ovo-de-pascoa-esta-cada-vez-mais-caro-1.3350668